การลดขยะอาหารนั้นดีต่อโลกและกระเป๋าเงินของคุณ นี่คือวิธีการทำอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
สถิติน่าเป็นห่วง: ในสหรัฐอเมริกา เราสร้างขยะอาหารประมาณ 35 ล้านตันทุกปี และในแต่ละครอบครัว เราเสียอาหารประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ที่เราซื้อไป สำหรับครัวเรือนสี่คนโดยเฉลี่ยที่มีงบประมาณอาหารเดือนละ 1,000 ดอลลาร์ นั่นเท่ากับโยน 300 ดอลลาร์ลงถังขยะทุกเดือน
ไม่ใช่แค่งบประมาณส่วนบุคคลของเราที่ได้รับผลกระทบจากเศษอาหารเท่านั้น แต่ยังมีส่วนทำให้เกิดวิกฤตสภาพภูมิอากาศอย่างต่อเนื่องอีกด้วย ปริมาณน้ำและพลังงานในแต่ละปีที่สูญเสียไปจากอาหารที่ไม่ได้รับประทานในอเมริกาทุกปีจะเพียงพอสำหรับจ่ายพลังงานให้กับบ้าน 50 ล้านหลัง และปริมาณก๊าซเรือนกระจกที่ผลิตจากเศษอาหารก็เทียบเท่ากับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของโรงไฟฟ้าถ่านหิน 42 แห่ง ถึงรายงานปี 2564จากสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา
ที่บ้านปัญหาหลักคือเราซื้ออาหารมากเกินไปแล้วเราก็ทิ้งมากเพราะของเน่าเสียการรับรู้การเน่าเสียส่วนผสม “ไม่ตรงกับความชอบของอาหาร” หรือเราไม่สามารถเตรียมได้ ตามรายงานปี 2020จาก สถาบันวิทยาศาสตร์ วิศวกรรมศาสตร์ และการแพทย์แห่งชาติ
เป็นความจริงที่มีปัจจัยที่ทำให้เกิดของเสียในระบบอาหารมากกว่าแค่พฤติกรรมผู้บริโภคของเรา “มันใหญ่กว่าปัญหาผู้บริโภคมาก” Pamela Koch รองศาสตราจารย์ด้านการศึกษาด้านโภชนาการของ Teachers College มหาวิทยาลัยโคลัมเบียกล่าว
แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าความพยายามส่วนตัวของเราไม่สามารถส่งผลกระทบได้ Roni Neff รองศาสตราจารย์ด้านสุขภาพและวิศวกรรมสิ่งแวดล้อมที่โรงเรียนสาธารณสุขบลูมเบิร์กแห่งมหาวิทยาลัย Johns Hopkins และหนึ่งในผู้เขียนร่วมของรายงาน National Academies กล่าวว่า “มีหลายอย่างที่ผู้บริโภคสามารถทำได้
กระบวนการเริ่มต้นด้วย “การรับรู้สิ่งที่เรากำลังโยนออกไปและอะไรนำไปสู่สิ่งนั้น” เนฟฟ์กล่าว “ถ้าเราเข้าใจรูปแบบของเราเองและสิ่งที่เกิดขึ้นในบ้านของเรา” เธอกล่าวต่อ ขั้นตอนต่อไปคือ “ค้นหาวิธีตั้งค่าสภาพแวดล้อม [ของเรา] เพื่อให้หลีกเลี่ยงอาหารเหลือทิ้งได้ง่ายที่สุด”
ต่อไปนี้คือกลยุทธ์ของผู้เชี่ยวชาญในการลดเศษอาหารและการประหยัดเงินในกระบวนการ
ก้าวแรกเริ่มต้นด้วยความซื่อสัตย์สุจริตที่ร้านขายของชำ
“ฉันเป็นบุคลากรด้านสาธารณสุข ดังนั้นฉันจะบอกว่าความท้าทายอย่างหนึ่งคือเราต้องการมีสุขภาพที่ดีขึ้น และเรามีวิสัยทัศน์มากที่สุดเกี่ยวกับสิ่งนั้นเมื่อเราอยู่ในร้านขายของชำและเห็นผลผลิตทั้งหมด” เนฟฟ์ กล่าวว่า. อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือ “ต้องเป็นจริงเกี่ยวกับสิ่งที่เรากำลังจะกิน” และตระหนักว่าผลผลิตที่สูญเปล่าไม่ได้ช่วยให้สุขภาพของทุกคนดีขึ้น
นอกจากนี้ ข้อเสนอสองต่อหนึ่งสำหรับสินค้าเน่าเสียง่ายและการซื้อจำนวนมากอื่นๆ จะดีต่องบประมาณของเราเท่านั้น หากเราจะบริโภคอาหารทั้งหมดที่เรากำลังซื้อ “การขายโน้มน้าวให้เราซื้อมากกว่าที่เราต้องการ” เนฟฟ์กล่าว “มันไม่ใช่เงินออมถ้าเราจะโยนมันทิ้ง”
ก่อนที่คุณจะเพิ่มอกไก่หรือบลูเบอร์รี่บรรจุหีบห่อขนาดใหญ่ลงในรถเข็นของคุณ ให้ถามตัวเองว่าคุณรู้หรือไม่ว่าจะทำอะไรกับมัน นั่นคือสิ่งที่แผนอาหารเข้ามาเล่น
อ่านบทความข่าวสารอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ cedarcreekracquetclub.com อัพเดตทุกสัปดาห์
